Wim Swinnen

Wim Swinnen

Wim Swinnen (°1959) is culinair journalist, bierauteur en foodpairing-expert.
Hij is medewerker van onder meer Bierpassie Magazine, Bier Grand Cru en De Zytholoog.
Daarnaast adviseert hij restaurants waar behalve wijn ook bier bij de maaltijd wordt geserveerd.
Wim geeft ook lezingen en leidt degustaties rond bier- en foodpairing.
In 2015 werd hij bekroond met de Trofee Jan Van Hemeledonck voor de beste culinaire recensie.
Samen met chef-kok Alex Verhoeven en biersommelier Ben Vinken publiceerde hij het standaardwerk ‘Belgische Klassiekers. 32 Bier- en Foodpairings’ (Uitgeverij MMC, Antwerpen, 2018).
Momenteel bereidt Wim een nieuwe publicatie voor op het gebied van biergastronomie, waarbij jonge chefs zich inspireren op hun favoriete craftbier om nieuwe gerechten te ontwikkelen.

Als lesgever van Siris About Beer is het de bedoeling van Wim om zowel leken als professionals in te wijden in de geheimen van bier- en foodpairing.
Wat zijn de vuistregels bij het combineren van bier en spijs?
Hoe kunnen ze een meerwaarde voor elkaar betekenen?
En waarom komen ze ook weleens met elkaar in conflict?

Klik op hier voor het overzicht van onze workshops.